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SEMINARI
DI SENSIBILIZZAZIONE ALL'IGIENE E CORSI PER IL PERSONALE ADDETTO ALLA
MANIPOLAZIONE ED ALLA DISTRIBUZIONE DEGLI ALIMENTI
Attualmente per
ottenere elevati livelli qualitativi nel settore della produzione alimentare è necessario
che tutti coloro che vi operano possiedano una eccellente istruzione di
base per quanto riguarda i problemi dell'igiene, secondo le necessarie
Pratiche Igieniche previste sia dalle GMP (Norme di Buona Fabbricazione)
che dai principi HACCP di cui è prevista l’applicazione nel
regolamento CE n. 852.
In particolare il Regolamento CE n. 852/2004 nell'allegato II al cap. XII dedicato alla "FORMAZIONE" del
personale, stabilisce che: "... i responsabili dell'industria
alimentare devono assicurare che gli addetti siano controllati e abbiano
ricevuto un addestramento o formazione, in materia di igiene alimentare, in
relazione al tipo di attività".
Inoltre la maggior parte delle Regioni
Italiane, tra cui la Regione Lombardia, hanno abolito il Libretto Sanitario
sostituendolo con l'obbligo di frequenza ai Corsi di Formazione igienico
sanitaria da parte di tutti gli addetti.
A questo scopo il C.M.A. offre la sua assistenza per organizzare corsi di
informazione igienica , per gli operatori del settore, a diversi livelli, con
esperti insegnanti e supporti audiovisivi.
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