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FORMULAZIONE
DI CAPITOLATI DI ACQUISTO E/O DI FORNITURA
Nell'ambito
delle norme che prevedono la responsabilità diretta dell'acquirente sulle
forniture di prodotti alimentari il Regolamento ce N. 852/2004 nel capitolo
IX asserisce
che:
"...Un'impresa alimentare non deve accettare materie prime o
ingredienti se risultano contaminati, o si può logicamente presumere che
siano contaminati da parassiti, microrganismi patogeni o tossici,
decomposti o sostanze estranee che, anche dopo le normali operazioni di
cernita e/o le procedure preliminari o di trattamento eseguite in maniera
igienica, non siano adatte al consumo umano".
Nel rispetto di queste regole il C.M.A. offre la sua consulenza specifica per la
neccessaria stipulazione di
adeguati capitolati d'acquisto che possano
garantire la massima tranquillità sia alla ditta acquirente che a quella
fornitrice.
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